Blog Fleurdelin

Avec l’arrivée du printemps, du rallongement des jours et des températures qui remontent enfin, l’idée de ce jeudi 20 mars était bien à la grillade (cote de porc au barbecue !)…que faire en accompagnement vite fait pour changer du taboulé ! une salade de pâte ….encore une première car je suis loin d’être une adepte des salades de pâtes .

en Kdo le portail wikipédia de la gastronomie : PORTAIL

Ingrédients (Quantitatif : 2 personnes ) :

• 250g de piccolini farfalle Barilla
• 50 g féta émiettée
• Citron confit (j’en avais pas alors j’en ai pas mis…ce sera pour la prochaine expérimentation )
  
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge mûre
  
• Huile d’olive
• Basilic
• Vinaigre de Xérès

l’Ustensile que j’ai découvert c’est le presse ail de compèt’ de papa ! emprunté pour quelques heures. Cela n’avait rien à voir avec les presses ail que j’utilisais quand j’étais petite pour faire des cheveux en pate à sel à  mes ‘tites créations ps: le sien est tout en inox et le rouge est remplacé par du blanc …plus design’ attention !

Revenons à la préparation de la salade :

1. Faites cuire les farfalle, les égouter et les lassier refroidir dans une passette.

2. Couper les poivrons en lamelles et coupés les lamelles en deux de sortes que les lamelles fasse 6cm. Coupé chaque gousses d’ail en 4 grosse lamelles pour les mettre dans le presse ail. Faites chauffer un peu d’huille d’olive dans une sauteuse, une fois chaude ajouter l’ail préssé et les lamelles de poivrons. Faire mijoter en remuer jusqu’aà ce que les poivrons soit cuit.

3. Emitter la féta, cisailler le basilic.

4. Mélanger les farfalle, les poivron aillée, le basilic, et la féta. Ajouter un filet de vinaigre de Xérès et laisser reposer au frigidaire.

Faites cuire votre viande au barbecue et accompagner de LA SALADE…..

ps: le sel n’est pas indispensable car la féta est deja salée.

DELICIEUX !

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Ma première polenta tout en recette. Il s’agit d’une polenta méditerranéenne…

Ingrédients (Quantitatif : 2 personnes ) :

• 75 cl de bouillon de légumes
• polenta (pour deux personnes lire sur le paquet)
  
• 50 g de tomates séchées
• 50 g féta émiettée
• 50 g parmesan râpé (ne pas lésiné sur le parmesan cela rajoute un petit gout supplémentaire)
  
• Huile d’olive
• Basilic

pour la sauce tomate :

• Tomates cerises (c’est plus facile à couper )
• Basilic
• 1 échalotes
• 1/4 boite de sauce tomate
• Noilly prat

Préparation (Préparation : 15 min ; cuisson : 15 min)  :

Couper les tomates séchées en petit bout, couper également la féta et le basilic.

Faite cuire la polenta comme indiqué sur la notice. Pour la marque que je prends, une fois l’eau à ébullition, mettre la polenta en flocon et remuer à feux trés doux 5min jusqu’à ce qu’elle se détache des bords de la casserole.

Une fois la polenta refroidit un peu, ajouter les tomates séchés, le basilic, la féta et le parmesan. Etaler la préparation obtenue dans un moule à tarte et réserver au frais.

Pour la sauce tomate, couper l’échalote en petits morceaux et faites les revenir dans de l’huile d’olive. En fin de cuisson ajouter 1/2 verre de noilly prat. Une fois réduit ajouter les tomates cerises que vous aurez au préalable coupé en morceaux. Ajouter 3 cuillère à soupe de sauce tomate en boite et laisser mijoter 5 à 10 min. Pendant la cuisson ajouté quelques feuilles de basilic ciselées.

Avant de servir découper des triangles dans la polenta et faite les dorer dans de l’huile d’olive. Une fois les triangles chaud, la sauce prête et votre viande cuite….server le tout

EXCELLENT !!!

Pour la viande choisir une escalope de dinde bien dorée.

Pour les curieux de recettes un site avec d’autres recettes de polenta GOOSTO

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