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Une excellente recette rapide et moeulleuse … : le curry de poulet coco réunionnais

Ingrédients (Quantitatif :2 personnes) :

• 2 filets de blanc de dinde ou poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail (ou plus si vous aimez)
• 2 poivrons rouge
• 1/2 boite de coulis de tomate (elles sont générallement vendues en format de 250ml)
• 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 yaourt nature (même bifidus)
• 1/2 boite de lait de coco (elles sont vendues en format 165 ml)
• sel, poivre

Préparation (Préparation : 15 min; Cuisson : 20-30 min)  :

Hachez l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive ou du beurre fondu jusqu’à ce que les ‘ti bout d’oignon soient transparents.

Ajoutez la dinde (ou poulet) découpée en petits morceaux (de 2cm de large), salez et poivrez et remuez encore quelques minutes.

Ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, le yaourt, l’ail finement haché et les poivrons rouges coupés en lamelle.

Laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 min en remuant de temps en temps.
Servez avec du riz basmati.

EXCELLENTTTTTT

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voila une petite recette découverte semaine dernière dans le Marie Claire Idées du printemps 2009 ! (le numéro 72).

Pour la parenthèse je trouve cela faisait plusieurs trimestres que la qualité du magasine avait baissé mais celui là serait-il la preuve qu’ils aient de nouvelles idées..En tout cas les couleurs et les bricolages à réalisés sont trés jolis et colorés ! au programme des légumes en crochet, des sacs, des rideaux etc…

Revenons à la recette que j’ai modifié uniquement en supprimant le sucre glace en fin de cuisson et en ajoutant du gros sucre de canne roux avec le sucre en poudre.

Ingrédients (Quantitatif :12 rochers) :

• 90g noix de coco
• 2 blancs d’oeuf
• 60g de sucre (ou 6 sachet de sucre vanillé)
• 1 cuillère à soupe de cassonade de sucre de canne roux !
• 1 pincée de sel

Préparation (Préparation : 10 min; Cuisson : 10 min)  :

Battez énergiquement pendant 1 min les deux blancs en neige et la pincée de sel.
Lorsque vous obtenez une crème d’oeuf légère et occutueuse ajouter le sucre, puis la noix de coco.  L’objectif aprés l’ajout de la noix de coco et du sucre et d’obtenir une crème consistante de sorte à ce que lorsque vous allez faire des ‘ti tas sur votre plaque à enfourmée les congolais ne fasse pas une galette mais reste bien droit. Par conséquent n’hésiter pas à ajouter de la noix de coco si vous estimez que la crème est trés liquide. (perso j’en ajoute !)

Sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisée, faite des petits tas de la crème réalisée à l’aide de 2 cuillère à café puis à l’aide de vos doigts réalisé une forme de cône.

Voila c’est fini, enfourné 10 min. Il sont cuit lorsqu’ils commencent à bien dorer sur les extremités.

BONNE DEGUSTATION 

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