Blog Fleurdelin

Voila ma recette des lasagnes. Aprés avoir essayé quelques variantes avec d’autres types d’herbes et d’ingrédients comme de l’ail de la marjolaine etc… Je suis retournée sur la recette traditionnelle de maman qui reste la meilleure et la plus simple

Ingrédients (pour 3 personnes ou 2 gros mangeurs) :

• pâtes à lasagne Barilla (entre 6 et 10 selon la taille du plat)
• 3 tomates
• 3 oignons
• 3 steacks
• coulis de tomate (boite de 250 ml)
• gruyère rapé
• 1 verre d’eau
• thym
• huile d’olive
• sel
• poivre
• 3 cuillère à soupe de farine (pour béchamel)
• 1 noisette de beurre (pour bechamel)
• 75cl de lait entier (pour bechamel)

Matériel :

• un plat allant au four rectangulaire ou carré mais pas rond !
• un fouet

Préparation (45min), cuisson (30min) :

Couper les oignons en petits dés et fait les rissoler dans une poêle chaude contenant un peu d’huile d’olive. Une fois blanchis, ajouter et faite cuire les steacks qui vous emietterez dans la poêle avec les oignons. Une fois les petits bouts de steack cuits ajouter les tomates qui auront été au préalable coupées en dés, puis le coulis de tomate, le verre d’eau et le thym. Mettre pas mal de thym, au plus il y en a au mieux se sera ;-).

Laisser mijoter entre 20-30 min afin que cela reduise avec une jolie couleur rouge orangé à feu moyen (sur les plaque à induction je fixe à 11 sur une échelle de 0 à 15).

Pendant que le coulis mijote, il faut réaliser la béchamel. Prendre une casserole et faite chauffer 1 noisette de beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et remuer avec un fouet, cela formera des petites boulettes chaudes. Hors du feux, ajouter de suite un fond de lait  et remuer fermement pour éliminer tous les grumeaux. Une fois que les grumeaux sont éliminés, ajouter de nouveau un fond de lait et remuer fermement sur le feux, quand cela forme une liquide homogène ajouter tout le reste de lait. Remettre la casserole sur le feu et laisser épaicir en remuant au fouet. Saler la bechamel.

Préchauffer le four à 180°C. Disposer une première couche de pâte à lasagne dans votre plat (les lasagnes ne doivent pas etre cuites avant !) . Ajouter la première couche de viande (la moitier de la préparation). Ajouter une bonne couche de bechamel (la moitier de la préparation) . Remettre une couche de viande (le reste de la préparation). Remettre une bonne couche de bechamel (le reste de la bechamel). Parsemer de gruyère et enfourmer.

Laisser cuire 30min.

Servir tiède.

ECELLENTTTT

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Avec l’arrivée du printemps, du rallongement des jours et des températures qui remontent enfin, l’idée de ce jeudi 20 mars était bien à la grillade (cote de porc au barbecue !)…que faire en accompagnement vite fait pour changer du taboulé ! une salade de pâte ….encore une première car je suis loin d’être une adepte des salades de pâtes .

en Kdo le portail wikipédia de la gastronomie : PORTAIL

Ingrédients (Quantitatif : 2 personnes ) :

• 250g de piccolini farfalle Barilla
• 50 g féta émiettée
• Citron confit (j’en avais pas alors j’en ai pas mis…ce sera pour la prochaine expérimentation )
  
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge mûre
  
• Huile d’olive
• Basilic
• Vinaigre de Xérès

l’Ustensile que j’ai découvert c’est le presse ail de compèt’ de papa ! emprunté pour quelques heures. Cela n’avait rien à voir avec les presses ail que j’utilisais quand j’étais petite pour faire des cheveux en pate à sel à  mes ‘tites créations ps: le sien est tout en inox et le rouge est remplacé par du blanc …plus design’ attention !

Revenons à la préparation de la salade :

1. Faites cuire les farfalle, les égouter et les lassier refroidir dans une passette.

2. Couper les poivrons en lamelles et coupés les lamelles en deux de sortes que les lamelles fasse 6cm. Coupé chaque gousses d’ail en 4 grosse lamelles pour les mettre dans le presse ail. Faites chauffer un peu d’huille d’olive dans une sauteuse, une fois chaude ajouter l’ail préssé et les lamelles de poivrons. Faire mijoter en remuer jusqu’aà ce que les poivrons soit cuit.

3. Emitter la féta, cisailler le basilic.

4. Mélanger les farfalle, les poivron aillée, le basilic, et la féta. Ajouter un filet de vinaigre de Xérès et laisser reposer au frigidaire.

Faites cuire votre viande au barbecue et accompagner de LA SALADE…..

ps: le sel n’est pas indispensable car la féta est deja salée.

DELICIEUX !

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