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Une excellente recette rapide et moeulleuse … : le curry de poulet coco réunionnais

Ingrédients (Quantitatif :2 personnes) :

• 2 filets de blanc de dinde ou poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail (ou plus si vous aimez)
• 2 poivrons rouge
• 1/2 boite de coulis de tomate (elles sont générallement vendues en format de 250ml)
• 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 yaourt nature (même bifidus)
• 1/2 boite de lait de coco (elles sont vendues en format 165 ml)
• sel, poivre

Préparation (Préparation : 15 min; Cuisson : 20-30 min)  :

Hachez l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive ou du beurre fondu jusqu’à ce que les ‘ti bout d’oignon soient transparents.

Ajoutez la dinde (ou poulet) découpée en petits morceaux (de 2cm de large), salez et poivrez et remuez encore quelques minutes.

Ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, le yaourt, l’ail finement haché et les poivrons rouges coupés en lamelle.

Laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 min en remuant de temps en temps.
Servez avec du riz basmati.

EXCELLENTTTTTT

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Petite Recette indien EXCELLENTE: le Korma Indien, version simplifiée !

Le curry appelé “Korma” est un curry doux et très parfumé d’origine Indienne mais apprivoisé par la cuisine Pakistanaise. C’est une recette avec milles et une variantes, ici à base de poulet, il pourra aussi se faire au mouton ou à l’agneau !

En résumé il s’agit d’un curry à la sauce épaisse à base de yaourt tout en restant terriblement onctueuse où la viande fond littéralement en bouche parfumée par des épices douces qui rendrons la sauce non pas piquante mais merveilleusement parfumée et savoureuse. Rien qu’à l’odeur pendant sa cuisson,  mumm mes papilles s’émoustillent …!!!

Ce curry s’accompagne simplement avec un bon riz et du pain indien tel que des naans, chapatis

Ingrédients (Quantitatif :2 personnes) :

• 2 filets de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail (ou plus si vous aimez)
• 1 morceau de gingembre frais (1 tronçon de 2 cm environ)
• 1 morceau de beurre (10-20g) facultatif
• 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 yaourt nature (même bifidus)
• 1 petite boîte de lait de coco (elles sont vendues en format 165 ml)
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1 pointe de couteau de curcuma (facultatif)
• 1 pointe de couteau de mélange quatre épices

Préparation (Préparation : 15 min; Cuisson : 45 min)  :

Hachez l’oignon et rapez le gingembre (le mini hachoir fait aussi l’affaire)
Faites revenir le tout dans le beurre fondu + huile (ou seulement huile pour ceux qui préfèrent, même de l’huile d’olive) quelques minutes. Ajoutez l’ail haché et les épices et remuez quelques minutes.
Ajoutez le poulet découpé en petits morceaux (de 2cm de large) et remuez encore quelques minutes. Ajoutez le lait de coco et le yaourt.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30-45 min en remuant de temps en temps. Plus si ça vous dit mais attention à ne pas brûler la sauce qui épaissit rapidement.
Servez avec du riz nature, naans ou chapatis.

EXCELLENTTTTTT

Quelques liens Korma :

* User-submitted recipe of vegetarian korma
* Chicken korma recipe and cooking video from The Times
* Traditional Indian & Pakistani Korma Recipes & Cooking Vidoes

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